市面上的鸡苗 如何区分土鸡苗和普通鸡苗

    市面上的鸡苗 如何区分土鸡苗和普通鸡苗,一般的饲料"快速成型鸡"而言,土鸡的头相复对较小,且鸡冠也偏小,颜色红润.由于土鸡在喂养时,所摄取的食物多是"纯天然"的,没有制附带任何添加剂,所以土鸡的毛色与普通"良种鸡"来说,更为鲜亮,会给人一种油光发亮的感觉.而看"脚"是土鸡较为直观的辨别方法.土鸡的脚细,但却显健硕,精神有力.由于土鸡大多处于放养的状态,且喂养时间较长,所以其掌底bai部会有层厚厚的茧.du而饲料鸡喂养时间短,脚的底部自然比较"娇嫩".
    选土鸡还要看其毛孔.在挑选时,可用手拨开鸡毛,看其根部.土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的.仿土鸡皮肤较薄、毛也较细,但zhi不如土鸡.而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗.土鸡和仿土鸡较重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀,而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白.dao
    在下锅后,鸡的分别就更为明显,土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而饲料鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少.